中華料理の代表麻婆豆腐の疑問

以前から麻婆豆腐のトロミについて疑問があり、麻婆豆腐の素を使っての調理で、入れる水等の分量も軽量カップを使ってつくったり、少し水の量を減らしたりしても、なぜか食べ終わる前に、トロミの部分が水っぽくなってしまうことです。かなり気にして、急いで食べているのに、水っぽくなるので、本当はゆっくり食べたいのに、急いで食べなければイケナイのがとっても残念です。この件について、誰かに聞いたことも無くなぞのまま。


水分調整をしたのは、規定量の水だと、豆腐の水分が余分で早く水っぽくなるのかなど、かなり色々と考えたのですが、解決策が見当たらなく、結果片栗粉を買ってきて、余分にトロミを付けることによって、最後のトロミが無くなることを防げると、考えたのが、やはり無理でした。気持ちばかしの遅れがあるようにも思えますが、あまり喜ぶほどでもありません。希望はゆっくり味わって最後までおいしく食べたいだけです。不思議なのがコンビニの麻婆丼などはどんなからくりがあるのだろう。


もしかしたら私は一人の時は少し多いけど分量が１丁使うので食べる量が多いので、それで急いで食べてもそれなりの時間が経過してトロミがなくなるのかな。残念なことに、お店の麻婆豆腐は食べたことがありません。麻婆豆腐を食べるなら、別の物を頼むから食べるチャンスはあってもあえて選択しないので、プロの麻婆豆腐の、トロミ加減や、水っぽくなる前に食べきれるか調査してみたい物だ。みんな同じく思ったことはあると思うのですが、皆さん同じ疑問をどう思いますか。