簡単で美味しく作れる麻婆豆腐について|中華料理の代表麻婆豆腐の疑問

■ 山椒と麻婆豆腐

以前麻婆場豆腐に八角を入れるという話をしたことがあるのですが、八角はあくまでも香り付けであり、辛さを作るものではないのです。本場の麻婆豆腐には山椒を入れて、辛さを引き出します。山椒というのはミカン科の植物なのですが、うなぎなどを食べる時には粉末の山椒を使用します。その粉末の山椒は、麻婆豆腐に入れるものと同じなのでしょうが、とても辛いというイメージは無いのです。香りはとても好きなのですが、この匂いが駄目な人もいるようですね。


昔は家にも山椒の木がありました。

■ 麻婆豆腐の味に関して

麻婆豆腐は昔から、私の家庭でも、よく食卓を飾っていました。おそらく、日本にいながら、麻婆豆腐は家庭料理みたいなものになっているようなものです。しかしながら、本場の麻婆豆腐は、少々味が異なります。日本の麻婆豆腐は甘辛いのが一般ですが、本場の味は辛さもありますが、麻婆豆腐の「麻」でも表される、山椒のような辛さもあります。私も中華の専門店で本場の麻婆豆腐を食べた時は、正直おいしいとすぐにはかんじませんでした。

■ 麻婆豆腐の食べ放題を見つける

まず、麻婆豆腐をどこで食べさせてもらうのかということについて、考えていきたいと思います。それには、麻婆豆腐を提供してくれるレストランを探さなければならないでしょう。大体の私の経験なんですが、中華料理系列のレストランのバイキングを使うのが一番だと思うんです。そうすることによって、決められた時間の範囲のなかであれば、思う存分食べることが、出来るんじゃないかなと思いますね。


麻婆豆腐について、色々と面白い話を私の体験や経験を元に、お話をしていきたいと思います。

■ 麻婆豆腐のちょっとしたポイント

日々料理し作っている主婦なら誰しもが麻婆豆腐を作ったことがあるんじゃないでしょうか。簡単だしひき肉と豆腐、豆板醤があれば作ることが出来ちゃうので主婦の強い味方ですよね。麻婆豆腐ならメイン料理にもなるしかなり助かります。そんな麻婆豆腐を作るときの簡単なポイントをご紹介。ちょっとしたひと手間を加えるだけでいつもの麻婆豆腐がさらに美味しく出来ちゃうんです。材料を新たに足す必要もないし本当に簡単なので試してみてください。

■ 簡単おいしい麻婆豆腐

忙しい時のお助け料理はありますか。日中用があって、夕方家に帰ってきた時にご飯を作るなんてとても疲れてしまいます。また、今日は手抜き料理にしたいなと思う日のあります。そんな時にとても助かるのが、麻婆豆腐です。本格麻婆豆腐ではなく、簡単に麻婆豆腐の素を使って素早く作れます。各メーカーでいろいろな素がありますが、わたしにはい気に入りの定番の麻婆の素があり、いつもそれを買います。安売りしていれば少し余分に買います。